O que são cookies?
Cookies são pequenos arquivos de texto que armazenam por um período o que o usuário está fazendo. Eles armazenam histórico de navegação, bem como logins e senhas.
Se o seu site processa dados pessoais ou dados que, cruzados, podem identificar uma pessoa individualmente, ele precisa ainda mais de uma revisão na forma como essas informações são processadas.

Por que realizar a gestão de cookies?
Independentemente da informação que um cookie carregar, ela deverá ter sido consentida pelo usuário.
O usuário deve ser informado de forma clara e objetiva com qual finalidade os dados dele serão coletados. Além disso, ele deve afirmar que aceita que seus dados sejam tratados, por meio de um clique em um aviso, dando o chamado Consentimento ou Opt-in.
Para tornar esse processo automático, são usados os Aviso de Cookies ou Cookie Banners. Eles servem para acatar o sexto princípio da LGPD: a transparência.
É importante que em sua política de privacidade conste de forma detalhada e específica como seu site utiliza cookies.